ゴルフ場セミナー2021年2月号 | ゴルフダイジェスト社

2021年2月号の主な内容

未曾有のコロナ禍の対応から学び、新たな時代への舵取りを模索する
２０２１年のゴルフ場、そしてこれからのゴルフ場

コロナ禍の混乱に終始した２０２０年を経て、新たな年に踏み出した今、ゴルフ場の経営・運営をどのように考えればよいのか。将来に向かって、20年に経験したことをどう生かせばよいのだろうか。20年を振り返りつつ、これからのゴルフ場について、常に業界の先頭を進む２人のリーダーに率直な意見交換をしてもらった。
※内容画像は画像をクリック（タップ）すると拡大表示できます。（以下同）

変化に対応！
能動的に動く組織を作る

この1年で、生活様式や働き方、人との接し方など、あらゆることが大きく変化した。このような状況では、世の中のニーズを敏感に捉え、先回りしてサービスを考え提供していくことが求められる。変化に対して柔軟に、能動的に行動できる組織になるにはどうすればよいのか。そのポイントを専門家に聞いた。

管理コストを有効活用する
機械・資材の上手な買い方

新型コロナウイルスによる経済の先行きの不透明感から、機械購入の見送りや資材予算を削減したゴルフ場は多い。しかし、コース品質や作業効率の低下は極力避けたい。そこで、無駄のない機械と資材の購入の仕方をそれぞれ専門家に聞いた。

コースリポート

接客術やアイデア企画など、運営の工夫に密着

リゾートとしてコンセプトを堅持して進む

雲仙ゴルフ場（長崎県）

日本のゴルフ場としては４番目、現存するコースとしては2番目となる長崎県の雲仙ゴルフ場。１９１３年（大正２年）にオープンして、すでに１０７年が経つ。当時は上流階級のスポーツだったはずのゴルフで、なぜパブリックコースだったのか、そして歴史の波に翻弄されつつ、いかにして現在に至ったのか。今号では、日本のゴルフの貴重な１ページを飾る日本最初のパブリックコースをリポートしよう。

Chef’s commitment

メニュー作りや食材などシェフのこだわりを聞く

五感で料理を楽しんでほしい

葉山国際カンツリー倶楽部（神奈川県）

お客の多くが常連メンバーのため、地元で獲れた食材を中心に提供し、喜んでもらうことを最重視。素材、調理法、器、盛り付けなど細部にまでこだわり、五感で堪能できる料理を心がける。

統計データ

時代のトレンドを掴む！

新型コロナウイルス感染症対策

来場時の体温測定は
現在、71.1％が実施

２０２０年の緊急事態宣言下（20年４〜５月）で実施した、「新型コロナウイルス感染症対策」および現在（20年12月１日時点）実施している同対策について集計した。

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